Der Weg zum Sommelier: Der Weg zum Sommelier
Um Sommelier zu werden, muss man eine spezielle Ausbildung absolvieren. Es gibt mehrere Schulen und Verbände, die Sommelier-Kurse anbieten, die sich in Dauer und Spezialisierungsgrad unterscheiden können. Im Allgemeinen werden in Sommelierkursen Themen wie Weinverkostung, Weingeschichte, Weingeografie und Serviertechniken behandelt. Am Ende des Kurses müssen die Teilnehmer eine Prüfung ablegen, um ein international anerkanntes Zertifikat zu erhalten.
Die Sommelierprüfung
Die Prüfung zum Sommelier besteht aus mehreren Teilen, darunter ein schriftlicher Test und eine praktische Prüfung. Die schriftliche Prüfung kann Themen wie die Geschichte des Weins, die Weingeographie, den Weinbau und die Önologie umfassen. Die praktische Prüfung besteht aus einer Verkostung, bei der die Schüler Weine anhand ihrer Farbe, ihres Geruchs, ihres Geschmacks und anderer Merkmale identifizieren müssen. Darüber hinaus müssen die Studierenden Kenntnisse über Serviertechniken, wie das Öffnen und Dekantieren von Wein, und die Fähigkeit, Weine mit Speisen zu kombinieren, nachweisen. Die Prüfung kann je nach Schule oder Verband, der sie organisiert, unterschiedlich ausfallen, besteht aber in der Regel aus drei Stufen: Einführung, Mittelstufe und Oberstufe. Es gibt mehrere Verbände, die international Zertifizierungen für professionelle Sommeliers ausstellen, darunter deritalienische Sommelierverband (AIS).
Informieren Sie sich auch über die Aufgaben des Sommeliers.
