- Bezeichnung: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
- Rebsorte: 100% Nebbiolo
- Gastronomische Kombinationen: ideal zu rotem Fleisch, Wild, Hartkäse wie Grana Padano, Parmigiano Reggiano und allgemein zu würzigen und reifen Käsesorten.
- Weinbereitung: 20-25 Tage Maischegärung bei Temperaturen zwischen 25-28°C mit Umpumpen in Edelstahltanks und eingetauchtem Deckel. Absterben und Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung im Holz.
- Ausbau: 70 % des Weins werden in traditionellen großen Eichenfässern (Fassungsvermögen 25-35 hl) mindestens zwei Jahre lang ausgebaut und stabilisiert. Die restlichen 30 % in Fässern, zweiter bis dritter Durchgang, von 5 hl.
- Serviertemperatur: 18°
- Optimales Alter: langlebiger Wein, der auch nach vielen Jahren noch großartige Aromen aufweist.
- Alkoholgehalt: 14%.
Barbaresco D.O.C.G. 2019
48,00 €
Der Barbaresco D.O.C.G. ist ein granatroter Wein von mittlerer Intensität mit orangefarbenen Reflexen. Ätherisches, intensives, sehr reichhaltiges Bouquet: Blumen, Veilchen, Lakritze und Gewürze. Der Geschmack ist weich, trocken, reich an Tannin, harmonisch und voll. Der Abgang ist besonders lang.
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