- Bezeichnung: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
- Rebsorte: 100% Nebbiolo
- Erzeugungsgebiet: Gemeinde La Morra
- Weinbereitung: sanftes Einmaischen und Abbeeren mit Trennung der Trauben von den Stielen. Mazeration für 25-30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 und 28°C mit Umpumpen in Edelstahltanks. Abstechen am Ende der alkoholischen Gärung und anschließende malolaktische Gärung, die ebenfalls in Stahl durchgeführt wird.
- Ausbau: Der Wein wird mindestens drei Jahre lang in traditionellen Eichenfässern (Fassungsvermögen 30-33 hl) ausgebaut.
- Serviertemperatur: 20°C
- Optimales Alter: langlebiger Wein, der auch nach Jahrzehnten noch tolle Aromen liefert
- Alkoholgehalt: 14%.
- Speisekombinationen: große rote Fleischsorten, Wild, Schmorbraten und gekochtes Fleisch, wichtige erste Gänge in Begleitung von weißen Alba-Trüffeln
Barolo D.O.C.G 2018 JEROBOAM 3.0 Lt
210,00 €
Der Barolo D.O.C.G. ist ein Wein von granatroter Farbe. Die Nase ist intensiv und komplex, mit Noten von roten Früchten, Lakritze, Gewürzen, Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist er warm, einhüllend, seidig und sehr gut ausgewogen.
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Datenblatt
