- Bezeichnung: Eingetragene Ursprungsbezeichnung
- Rebsorte: 100% Nebbiolo
- Erzeugungsgebiet: Gemeinde La Morra
- Weinbereitung: Maischegärung für 20-25 Tage bei Temperatur kontrolliert zwischen 25 und 28°C mit Umpumpen in Edelstahltanks. Durch den langen Kontakt des Mostes mit dem Trester werden die Tannine und Polyphenole extrahiert, die für eine lange Reifung im Holz unerlässlich sind. Abstich am Ende der alkoholischen Gärung und anschließende malolaktische Gärung, die ebenfalls im Stahl durchgeführt wird.
- Ausbau: Der Wein wird etwa 24 Monate lang in Eichenfässern gelagert.
- Serviertemperatur: 18-20°C
- Optimales Alter: 4-5 Jahre
- Alkoholgehalt: 14%.
- Passt zu: Eiernudeln, Risotto, verschiedenen Fleischgerichten, reifen Käsesorten und Wild.
Giardino dei Bastioni Langhe D.O.C. Nebbiolo 2018
31,00 €
Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich intensive fruchtige und blumige Noten, wie Veilchen und Vanille, sowie der für Nebbiolo-Weine typische Goudron.
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