- Bezeichnung: Eingetragene Ursprungsbezeichnung
- Rebsorte: 100% Barbera
- Erzeugungsgebiet: Gemeinden von Alba und Diano d'Alba
- Weinbereitung: Maischegärung für 18-20 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28°C mit Umpumpen in Edelstahltanks. Abstechen am Ende der alkoholischen Gärung und anschließende malolaktische Gärung, die ebenfalls in Stahl durchgeführt wird.
- Ausbau: Der Wein wird etwa 24 Monate lang in Eichenfässern mit geringem Fassungsvermögen ausgebaut.
- Speisekombinationen: große Fleischgerichte: geschmort, gekocht, gedünstet, auch ausgezeichnet mit Wild und sehr intensiven Käsesorten.
- Serviertemperatur: 18°C
La Caterina Barbera D’Alba D.O.C. 2020
31,00 €
Der Caterina Barbera D’Alba ist ein Wein mit einer tief granatroten Farbe und einem Bouquet von Kirsche und Himbeere sowie süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er ausgewogen, würzig und trocken, mit einem lang anhaltenden, warmen Abgang, der von einer lebendigen Säure und angenehmen, gut eingebundenen Tanninen getragen wird.
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