- Bezeichnung: Bezeichnung des kontrollierten Ursprungs
- Rebsorte: 100% Nebbiolo
- Gastronomische Kombinationen: rotes Fleisch, einschließlich gegrilltes Fleisch und Tartar, erste Gänge mit Fleischsauce, Wildgeflügel. Vorspeisen aus Fleisch, Gerichte mit weißen Alba-Trüffeln. Käsesorten mit mittlerer/langer Reifung.
- Weinbereitung: 15-20 Tage Maischegärung bei Temperaturen zwischen 25-28°C mit häufigem Umpumpen in Edelstahltanks. Ablagerung und malolaktische Gärung im Holz.
- Reifung: teils in 50 hl Eichenfässern, teils in 5 hl Tonneaux für einen Zeitraum von 15 Monaten. Anschließend wird der Wein verschnitten und ruht in Stahltanks, bevor er abgefüllt wird.
- Serviertemperatur: 16-18°C
- Alkoholgehalt: 14%.
Nebbiolo D’Alba D.O.C. 2020
20,00 €
Unser Nebbiolo d’Alba D.O.C. passt zu vielen wichtigen und schmackhaften Gerichten: zu ersten Gängen mit Fleischsauce, aber auch zu Wild, zu reifem Käse und zu allem, was Trüffel als Begleiter hat. Der Grund für diese Vielseitigkeit? Seine Struktur ist voll, harmonisch und samtig.
Rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granatrot, intensiver Duft nach Himbeeren, Rosen und Lakritze. Volle, harmonische Struktur mit langem Nachgeschmack.
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