- Bezeichnung Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
- Rebsorte: 100% Weißer Muskateller
- Gastronomische Kombinationen: typischer Dessertwein, sehr vielseitig, wird gekühlt in einer Tasse oder Flöte zu Desserts, Obst, Eis und trockenem Gebäck serviert. Nach der Tradition ist es auch ideal für eine Pause am Nachmittag.
- Weinbereitung: Der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnene Most wird einige Stunden lang in Fässern dekantiert, danach wird er umgefüllt und die Temperatur auf 2-3° C gesenkt, um die Konservierung zu erleichtern. Danach erfolgt die Gärung des Mostes in Autoklaven bei kontrollierter Temperatur (16-18° C), bis der gewünschte Alkoholgehalt von 5,5% Vol. erreicht ist. In diesem Stadium bildet sich die für den Muskateller typische "Perlage", indem in den Tanks ein Überdruck mit CO2 erzeugt wird, das auf natürliche Weise durch den Gärungsprozess entsteht. Anschließend wird er gefiltert und bei sehr niedrigen Temperaturen in Flaschen abgefüllt, um die Konservierung zu erleichtern.
- Reifung:Der gefilterte Wein wird in Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 0 und 2° C gelagert.
- Serviertemperatur: 6-8°C
- Alkoholgehalt: 5 ,5%.
Moscato D’Asti D.O.C.G. 2022
18,00 €
Der Moscato d’Asti D.O.C.G. ist der Inbegriff des piemontesischen Süßweins, ein unverzichtbarer Begleiter von Desserts, der an seinem charakteristischen, intensiven und aromatischen Duft zu erkennen ist. Leuchtend strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Zarte Aromen von Orangenblüten, Pfirsich, Birne und Thymian (hauptsächlich Primäraromen, d. h. Aromen, die bereits in der Traube vorhanden sind). Am Gaumen ist er süß, mit ausgewogener Säure, weich, würzig und elegant. Ein zarter weißer Schaum löst sich in eine sehr feine und sehr anhaltende Perlage auf.
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