Le métier de sommelier : tâches et fonctions
Le sommelier est un professionnel hautement qualifié qui est chargé de sélectionner, de conserver et de servir les vins dans un restaurant ou un autre établissement de restauration. Le mot “sommelier” vient du français et a été utilisé pour la première fois au XVIIe siècle pour désigner une personne chargée du transport du vin.
Le travail du sommelier est extrêmement important car les vins sont un élément fondamental de l’expérience gastronomique. Le sommelier est chargé de créer une carte des vins qui s’accorde parfaitement avec le menu. Il doit également être capable de recommander les bons vins pour accompagner chaque plat, en tenant compte des goûts et des préférences des clients.
Pour devenir sommelier, il est nécessaire de suivre un cursus spécifique et de passer un examen de certification. Il existe plusieurs organisations qui proposent des cours et des certifications pour devenir sommelier, notamment l’Association des sommeliers italiens.
Le métier de sommelier est extrêmement gratifiant, car il vous permet de travailler en étroite collaboration avec les clients et de partager votre passion pour le vin. Il vous permet également de vous tenir au courant des dernières tendances et innovations dans le monde du vin.
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