Qu’est-ce que le vieillissement du vin ?
Bien que souvent confondus, le vieillissement et l’affinage du vin sont deux processus différents. Le vieillissement désigne la période pendant laquelle le vin est stocké dans des fûts en bois avant d’être mis en bouteille et mis en vente. Pendant cette période, le vin subit des modifications chimiques et organoleptiques qui le rendent plus complexe et plus mature.
Levieillissement du vin, quant à lui, est la période pendant laquelle le vin est conservé dans la bouteille après avoir été mis en bouteille et continue à évoluer et à s’améliorer, en développant de nouvelles nuances d’arôme et de goût.
En général, le vieillissement du vin est un processus plus long et peut durer des années, voire des décennies, tandis que la maturation du vin est plus courte et peut ne durer que quelques mois.
Bonnes pratiques pour le raffinement
Comme pour le vieillissement, il est bon de suivre quelques règles simples mais fondamentales lors de l’affinage du vin. Tout d’abord, il est toujours bon de conserver la bouteille en position horizontale afin que le bouchon ne se dessèche pas. Il faut également éviter d’exposer la bouteille à des sources de lumière, qu’elles soient artificielles ou naturelles. Enfin, il est nécessaire de maintenir une température modérée et stable tout au long du processus de maturation. Il n’est pas nécessaire de retirer le contenu de la bouteille.
En savoir plus sur le vieillissement d’une bouteille de vin.
