Choisir le bon gobelet pour chaque vin
Pour choisir le gobelet adapté à un type de vin particulier, il est important de prendre en compte la forme et la taille. Par exemple, un gobelet avec une base large et un bord étroit est idéal pour les vins rouges, tandis qu’un gobelet en forme de tulipe avec un bord plus étroit convient aux vins blancs. En outre, pour les vins mousseux tels que le champagne, un gobelet en forme de coupe avec une base étroite et un large bord est recommandé pour conserver la mousse du vin plus longtemps.
En ce qui concerne la couleur, il est déconseillé d’utiliser des verres dont la coupe ou même seulement le pied sont colorés car ils altèrent la perception de la couleur du vin, si importante dans la dégustation. Le meilleur matériau pour un verre à vin est le cristal, sans facettes ni protubérances.
Pourquoi la forme du calice est importante
La forme du gobelet est cruciale car elle fait ressortir le caractère unique de chaque vin. Le gobelet en forme de tulipe, par exemple, est idéal pour les vins blancs frais et légers car la forme en tulipe concentre les arômes du vin et aide à maintenir sa température. Le gobelet à godets, en revanche, convient aux vins rouges robustes car il permet à l’air d’entrer en contact avec le vin, ce qui permet aux arômes d’évoluer et améliore le goût. La forme en coupe convient aux vins mousseux, comme le champagne et le prosecco, car elle retient la mousse du vin et concentre les arômes. Enfin, les verres à vin de dessert sont plus petits et conviennent aux vins plus sucrés à forte teneur en alcool.
Il ne faut pas oublier l’importance de choisir des verres propres, sans auréoles ni taches, et sans parfums ou odeurs qui peuvent affecter le goût du vin.
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