- Appellation : Appellation d'origine contrôlée et garantie
- Cépage : 100% Cortese
- Zone de production : commune de Gavi et environs
- Vinification : dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 12-15°C pendant une période de 25-30 jours. Il est ensuite laissé à maturation sur les "lies nobles" pendant environ un mois ; ce processus particulier sert à enrichir le vin, le rendant plus corsé et plus rond.
- Température de service : 8-10°C
- Âge optimal : 1 an
- Teneur en alcool : 12,5 %.
- Accords mets et vins : Risotto aux girolles ou aux champignons. cèpes, risotto aux truffes blanches, lasagnes aux champignons et aux petits pois. Lasagnette di mare, Ravioli di Cernia au beurre et à la sauge, Risotto au potiron, calamars farcis, boulettes de riz.
Gavi D.O.C.G 2022
31,00 €
Le Gavi D.O.C.G. est un vin jaune paille aux reflets verdâtres. Le bouquet est floral et fruité, avec des notes d’agrumes, de pomme, de fruits exotiques, d’aubépine et de jasmin. Le goût est frais, acide et minéral.
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FICHE TECHNIQUE
