- Dénomination : Dénomination d'origine contrôlée
- Cépage : 100% Chardonnay
- Accords mets et vins : un vin blanc avec une excellente structure, il accompagne tout le repas, même les plats importants.
- Vinification : la vinification s'effectue entièrement en cuves d'acier à température contrôlée. Pendant la fermentation alcoolique, le Chardonnay est conservé à une température de 18°C. Après une période d'environ 20-30 jours, le vin reste encore quelques mois sur les lies fines à une température de 18-20°C et est ensuite mis en bouteille.
- Température de service : 10-12°C
- Titre alcoométrique : 12,5%.
Langhe Chardonnay D.O.C. 2021
15,00 €
Le Chardonnay D.O.C. de Langhe est le fruit d’un cépage blanc aux origines mystérieuses, l’un des plus cultivés au monde : selon certains, il a des ” racines ” moyen-orientales, selon d’autres, d’Illyrie. Cependant, il est originaire de la Bourgogne, d’où il s’est progressivement répandu dans le monde entier depuis la fin du XIXe siècle. Cultivé sur les collines de Langa, il donne un vin à la structure pleine et harmonieuse, équilibré entre une bonne acidité et une douceur discrète.
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Arôme d’agrumes, de banane, de pamplemousse et de fruits tropicaux. Structure pleine et harmonieuse avec des notes de croûte de pain. En bouche, il est gras, puissant et frais avec une finale longue et persistante. Il présente une acidité marquée, tout en conservant une certaine douceur.
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FICHE TECHNIQUE
