- Appellation : Grand cru
- Cépage : 100% Chardonnay
- Aire de production : commune de Romery
- Vinification : pressage doux des raisins et fermentation du moût pour 2/3 dans des fûts de chêne de deuxième passage où il est élevé pendant 10 mois, le 1/3 restant est vinifié dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. La cuvée est ensuite créée par l'assemblage des deux masses.
- Température de service : 8°-10°C
- Âge optimal : capable de bien vieillir dans des caves pour années, ce qui ajoute de la complexité à son bouquet d'arômes et de saveurs.
- Teneur en alcool : 12 %.
- Accords alimentaires: un accord parfait avec les crustacés, les fruits de mer et les plats de poisson fumé. Excellent avec les fromages à pâte dure.
Champagne Grand Cru – Pure Chardonnay Extra Brut
120,00 €
Le champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs a une couleur jaune paille pâle. Au nez, des notes typiques d’agrumes et de fruits frais, il impressionne avec des notes de croissants et de pain grillé grâce au long vieillissement en bouteille sur ses propres levures. En bouche, le perlage est fin et persistant et est un concentré de finesse et d’élégance.
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FICHE TECHNIQUE
