- Dénomination : Dénomination d'origine contrôlée
- Cépage : 100% Barbera
- Accords gastronomiques : entrées légères, plats principaux peu élaborés et fromages frais/moyens.
- Vinification : macération pendant 12-15 jours à des températures comprises entre 25-28°C avec de fréquents remontages dans des cuves en acier inoxydable. Soutirage et fin de la fermentation alcoolique pendant 10-12 jours supplémentaires. Vieillissement : en fûts de chêne d'une capacité de 50 Hl pendant une période d'au moins 12 mois. Cette étape est suivie d'un repos en cuves d'acier pendant 2 à 3 mois avant la mise en bouteille.
- Température de service : 16-18°C
- Titre alcoométrique : 14%.
Barbera D’Alba D.O.C. 2021
15,00 €
Notre jeune Barbera d’Alba se distingue par sa “personnalité” : couleur rubis vif, grande fraîcheur et tannicité contenue, ce qui le rend parfait pour de nombreux accords gastronomiques.
Rouge rubis intense avec des notes de violette évidentes. Arôme intense, avec des notes de framboise et de prune. En bouche, il est sec, bien équilibré et doté de la bonne acidité. La sensation de fruit persiste longtemps.
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FICHE TECHNIQUE
