- Dénomination : appellation d'origine contrôlée
- Cépage : 100% Nebbiolo
- Zone de production : commune de La Morra
- Vinification : macération de 20-25 jours à température. contrôlée entre 25 et 28°C avec remontage dans des cuves en acier inoxydable. Le contact prolongé du moût de raisin avec le marc extrait les tanins et les polyphénols indispensables à un long vieillissement sous bois. Soutirage à la fin de la fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure, également réalisée en acier.
- Vieillissement : le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période d'environ 24 mois.
- Température de service : 18-20°C
- Âge optimal : 4-5 ans
- Taux d'alcool : 14%.
- Accords mets et vins : pâtes aux œufs, risottos, plats de viande variés, fromages affinés et gibier.
Giardino dei Bastioni Langhe D.O.C. Nebbiolo 2018
31,00 €
Rouge grenat avec des reflets orange. Au nez, des notes fruitées et florales intenses telles que la violette et la vanille ressortent, ainsi que le goudron caractéristique des vins à base de Nebbiolo.
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FICHE TECHNIQUE
