- Dénomination : appellation d'origine contrôlée
- Cépage : 100% Barbera
- Zone de production : communes d'Alba et de Diano d'Alba
- Vinification : macération pendant 18-20 jours à une température contrôlée entre 25 et 28°C avec remontage dans des cuves en acier inoxydable. Dévissage à la fin de la fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure, également réalisée en acier.
- Vieillissement : le vin est élevé dans des récipients en chêne de petite capacité pendant environ 24 mois.
- Accords mets et vins : grands plats de viande : braisés, bouillis, mijotés, également excellents avec le gibier et les fromages très intenses.
- Température de service : 18°C
La Caterina Barbera D’Alba D.O.C. 2020
31,00 €
Caterina Barbera D’Alba est un vin à la robe rouge grenat profond et au bouquet de cerise et de framboise, d’épices douces. En bouche, il est bien équilibré, savoureux et sec, avec une finale persistante et chaleureuse, soutenue par une acidité vive et des tanins agréables et bien intégrés.
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FICHE TECHNIQUE
