Vitigno: Nebbiolo da Barolo 100%
Vinificazione: ogni famiglia ha ovviamente la sua ricetta segreta circa la qualità dosaggio dei singoli componenti oltre al vino Barolo. Tra le spezie, erbe e radici che più utilizziamo per il nostro Barolo Chinato quella sicuramente più rilevante, e che ne dà il nome, è ovviamente la china. Ma non solo: rabarbaro, coriandolo, chiodi di garofano, arancio, cannella, vaniglia, anice stellato e altre ancora che rimangono un segreto della cantina. Con queste si ottengono due infusi, che poi si aggiungono al vino Barolo. Infine, il vino aromatizzato resta ancora in cantina in piccole botti in rovere della capacità di 300 lt per alcuni mesi; in seguito verrà imbottigliato.
Gradazione Alcolica: 17,5%
Servizio: servitelo nei classici bicerin piemontesi.
Barolo Chinato D.O.C.G.
30,00 €
Digestivo e bevanda ricostituente, «bicchierino» dopo pasto ma anche aperitivo per cocktails come sostituto dei vermouth rossi, servito gelido e con ghiaccio oppure brulè: il Barolo Chinato, questo antico e nobile vino aromatizzato, è questo e molto altro. In casa Mascarello da più di settant’anni la produzione di questo elisir non è mai venuta meno, utilizzando l’antica, unica ricetta tramandata di generazione in generazione.
Il Barolo Chinato Mascarello presenta un colore rosso scuro granato e al naso racconta i mille profumi delle spezie che ne compongono l’infuso. Al palato è caldo, rotondo e con un lungo finale dolce.
42
Persone stanno vedendo questo prodotto ora!
SCHEDA TECNICA
