Denominazione: Denominazione di origine controllata e garantita
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: comune di La Morra
Vinificazione: Pigia-diraspatura soffice con separazione dei raspi dagli acini. Macerazione di 30-40 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
Affinamento: il vino viene affinato nelle tradizionali botti di rovere (capacità 30-33 hl) per un periodo minimo di cinque anni.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Età ottimale: vino longevo, può regalare grandi sapori anche dopo decenni.
Gradazione alcolica: 14,5%
Abbinamenti gastronomici: grandi carni rosse, selvaggina, brasati, bolliti, primi piatti importanti accompagnati dal tartufo bianco d'Alba.
Barolo RISERVA Umberto D.O.C.G. 2016
85,00 €
Barolo RISERVA Umberto D.O.C.G. è un vino dal colore rosso granato. Al naso risulta intenso, complesso con note che vanno dalla frutta rossa fino alla liquirizia e spezie, vaniglia, cioccolato e caffè. Al palato si presenta caldo, con una trama tannica avvolgente, setoso, molto ben equilibrato.
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SCHEDA TECNICA
