Denominazione: Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: 100% Brachetto
Zona di produzione: Santo Stefano Belbo
Vinificazione: la vinificazione avviene con pigiatura soffice delle uve, dopo una fase di macerazione della durata di 3/4 giorni con lo scopo di mantenere ed esaltare gli aromi primari dell'uva. In seguito avviene la refrigerazione e la successiva spumantizzazione.
Temperatura di servizio: 6°C
Età ottimale: 1 anno dall'imbottigliamento
Gradazione alcolica: 6 %
Abbinamenti gastronomici: perfetto con crostate fi frutti
rossi, semifreddi ai frutti di bosco e dolci in generale.
SCHEDA TECNICA
