- Denominazione: Denominazione di origine controllata e garantita
- Vitigno: Nebbiolo 100%
- Zona di produzione: comune di La Morra
- Vinificazione: pigia-diraspatura soffice con separazione del raspi dagli acini. Macerazione di 25-30 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
- Affinamento: il vino viene affinato nelle tradizionali botti di rovere (capacità 30-33 hl) per un periodo minimo di tre anni
- Temperatura di servizio: 20°C
- Età ottimale: vino longevo, può regalare grandi sapori anche dopo decenni.
- Gradazione alcolica: 14%
- Abbinamenti gastronomici: grandi carni rosse, selvaggina, brasati, bolliti, primi piatti importanti accompagnati dal tartufo bianco d'Alba.
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IN OMAGGIO: 1 bottiglia “Magnum 1,5 L Langhe Nebbiolo”.
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SCHEDA TECNICA
SCHEDA TECNICA
- Denominazione: Denominazione di origine controllata
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Zona di produzione: La Morra
- Vinificazione: pigia-diraspatura soffice con separazione dei raspi dagli acini. Macerazione di 20-25 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
- Affinamento: il vino viene affinato in legno per un periodo minimo di tre anni
- Temperatura di servizio: 20°C
- Età ottimale: 4-5 anni
- Gradazione alcolica: 14%
