- Denominazione: Denominazione di origine controllata
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Zona di produzione: comune di La Morra
- Vinificazione: macerazione di 20-25 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Grazie al contatto prolungato del mosto-vino con le vinacce si estraggono i tannini e i polifenoli indispensabili per un lungo invecchiamento in legno. La svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
- Affinamento: il vino viene affinato nelle botti di rovere per un periodo di circa 24 mesi.
- Temperatura di servizio: 18-20°C
- Età ottimale: 4-5 anni
- Gradazione alcolica: 14%
- Abbinamenti gastronomici: paste all'uovo, risotti, vari piatti di carne, formaggi stagionati e selvaggina.
Giardino dei Bastioni Langhe D.O.C. Nebbiolo 2018
31,00 €
Rosso granato con riflessi aranciati. Al naso spiccano le intense note fruttate e floreali, come la viola e la vaniglia e il caratteristico goudron tipico dei vini a base Nebbiolo.
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SCHEDA TECNICA
